5월의 해양수산 어벤져스를 소개합니다 - 이달의 수산물로 전복과 기름가자미 선정 박남규 기자 mofnews@naver.com

2023년 05월 01일(월) 10:00

[해양수산일보 박남규 기자] 해양수산부(장관 조승환)는 5월 가정의 달을 맞아 가족과 함께 즐기기 좋은 이달의 수산물로 전복과 기름가자미를 선정했다.

전복은 외관상 조개의 한 종류라고 생각할 수 있으나, 사실은 달팽이, 소라와 같은 복족강에 속하는 연체동물이다. 달팽이처럼 ‘치설’이라는 이빨이 있고, 머리에 ‘촉각’이라는 더듬이를 가지고 있는 특징이 있다.

전복은 고단백 저지방 식품으로 타우린, 무기질 등 영양이 풍부해 ‘패류의 황제’라고 불리며, 삼계탕 및 갈비탕처럼 보양식품으로 여겨지기도 한다.
기름가자미는 동해안에서 많이 어획되며, 점액공에서 분비되는 점액이 표면에 기름칠을 한 듯이 미끈거려 기름가자미라고 불린다.

기름가자미는 특유의 고소한 맛이 있어 회, 찜, 탕, 구이로 즐겨 먹는데, 이 외에 밥과 고춧가루, 엿기름을 넣어 삭힌 식해도 새콤달콤한 맛이 있어 별미로 꼽힌다.

구도형 해양수산부 유통정책과장은 “맛도 좋고 영양이 풍부한 전복과 기름가자미를 드시며 가족의 건강을 챙기고 행복한 가정의 달을 보내시길 바란다.”라고 말했다.